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图书信息
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餐饮食品安全与管理
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| ISBN： | 9787516040836 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 张颖颖，谢玉敏，王丽梅主编 |
出版社： | 中国建材工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 131页 |
中图法： | R155.6 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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61
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库区3/样本3
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2026-08-10
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其它供货商库存合计
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1084
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2026-08-10
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图书简介 | | 本书是属于餐饮食品安全方面的教材，全书系统阐述了餐饮食品安全管理相关的基础内容，从食品中的危害因素、食源性疾病的预防与控制进行深入挖掘，透视了餐饮食品的安全控制、常见餐饮安全管理控制规范、餐饮食品的质量检验与管理。 |
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