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图书信息
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餐饮店卫生管理
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| ISBN： | 9787520744027 |
定价： | ￥63.80 |
| 作者： | (日)河岸宏和著 |
出版社： | 东方出版社 |
| 出版时间： | 2025年04月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 316页 |
中图法： | R155.6 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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14
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库区4/泰安展厅库/样本4
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2026-07-30
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其它供货商库存合计
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2430
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2026-07-29
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图书简介 | | 本书作者河岸宏和是食品安全教育研究所的代表，从带广畜产大学毕业后，一直致力于从农场到餐桌的品质管理业务。品质管理的业务经验涉及养鸡场、肉处理厂、火腿工厂、饺子/烧卖工厂、便利店熟食加工厂、鸡蛋加工品制造工厂、配送流通中心、超市等。以世界基准的、严格的品质管理经验为基础，面向日本的工厂、餐饮店，对卫生管理的方法进行指导和启蒙。餐饮店的首要工作是“提供安全、放心且营养美味的食物”。本书作者以其在各个食品工厂及世界知名连锁店所积累的卫生管理知识为基础，围绕餐饮店如何确保“安全”展开阐述。 |
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