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图书信息
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烹饪营养学
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| ISBN： | 9787518433339 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 孙卉主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 247页 |
中图法： | R154 |
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更新日期
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2000
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2025-10-20
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图书简介 | | 本书结合公共营养师职业资格认证标准，通过绪论、能量与营养素、烹饪原料的营养价值、营养素与合理烹饪、肴馔文化与营养、营养与膳食平衡、膳食调查及营养配餐营养教育与健康促进这八个章节详细阐述了烹饪营养学的基本概念、食物营养价值的分析与评价、不同人群的营养需求，以及合理膳食的设计与制作等内容，帮助读者更好地理解和运用营养学知识，提高实际操作能力。 |
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