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图书信息
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膳食营养与血管健康
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| ISBN： | 9787312061448 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 翁建平，徐索文主编 |
出版社： | 中国科学技术大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 170页 |
中图法： | R151.3;R543 |
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2026-04-02
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图书简介 | | 本书阐述膳食营养成分对血管健康的重要性，介绍了与膳食相关的血管疾病危险因素，包括高血压、高血糖、高血脂、高尿酸、肥胖，以及纳米塑料对身体造成的危害和促进血管疾病的具体机制，介绍了常见的膳食营养成分——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水及其作用、每日摄入量建议与主要食物来源，并阐述了特殊的膳食营养成分——酸类、脂肪酸类、酰胺类、酚类、萜类、含硫化合物和醒类、氨基酸衍生物、糖聚合物及其衍生物的作用。 |
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