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图书信息
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鲜细菜贮藏保鲜和包装技术
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| ISBN： | 9787537537858 |
定价： | ￥9.00 |
| 作者： | 王颉，陈志周编著 |
出版社： | 河北科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2009年01月 |
开本： | 18cm |
| 页数： | 171页 |
中图法： | S630.9 |
印次： | 0 |
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2026-04-09
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图书简介 | | 本书从蔬菜贮藏保鲜的基础知识入手，详细讨论了蔬菜色、香、味等化学成分以及影响蔬菜贮藏保鲜的各种因素。介绍了国内蔬菜贮藏保鲜、运输、商品包装的方式方法，并对18种常见蔬菜的贮藏保鲜技术进行了系统介绍。 |
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