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图书信息
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烹饪营养与实践
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| ISBN： | 9787576714579 |
定价： | ￥99.00 |
| 作者： | 赵连杰，王海霞，刘洋主编 |
出版社： | 哈尔滨工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 216页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | R154 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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19
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库区3/库区4/泰安展厅库/样本3
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2026-04-21
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其它供货商库存合计
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476
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2026-04-20
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图书简介 | | 本书系统地介绍了烹饪营养基础的基本理论与基本知识，从而指导学生对食物的选择和烹饪加工，进而提高分析和解决烹饪实践中营养问题的能力。本书以“营养学为核心，能力为主线”，包括四个模块内容，分别为：探寻营养、常见烹饪原料的营养价值、守护营养、营养配餐实践。每一模块内容既保持相对独立性，同时，模块间又存在相互关系，形成一个完整的模块内容。 |
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