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图书信息
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食品中真菌毒素与健康影响
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| ISBN： | 9787030796639 |
定价： | ￥138.00 |
| 作者： | 黄昆仑，贺晓云著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2024年11月 |
开本： | 25cm |
| 页数： | 274页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | R996.2;X503.1 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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39
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库区4/库区7/样本4
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2025-08-27
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其它供货商库存合计
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202
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2025-08-27
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图书简介 | | 本书探讨了真菌毒素，这些潜在的环境污染物，如何在食物链中形成并转移到人类饮食中，揭示了真菌毒素如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等对人体健康的危害，包括可能引发癌症、肝脏疾病和免疫系统损伤等问题。 |
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