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图书信息
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老年膳食与营养配餐
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| ISBN： | 9787111768722 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 杜庆主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年12月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 10,226页 |
中图法： | R153.3 |
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248
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2026-09-18
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图书简介 | | 本书共七个项目，包括老年人所需营养素及能量需求认知、常见食物的营养价值认知、老年人合理营养与平衡膳食认知、老年人膳食营养状况调查与评价、老年人营养配餐与食谱编制、老年人常见病的饮食调养、老年人合理膳食指导。指导老年人合理营养与均衡膳食是老年服务与管理专业学生的专业核心技能。通过对本书的学习，学生能够掌握营养学基础知识，对老年人膳食营养进行调查与评价；能够设计营养食谱并实际指导老年人合理膳食。 |
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