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图书信息
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食品异物管理实践集
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| ISBN： | 9787565067624 |
定价： | ￥120.00 |
| 作者： | 熊传武，汪伟伟主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 493页 |
中图法： | TS201.6 |
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更新日期
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2025-12-23
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图书简介 | | 本书一共有八章，第一章为烘焙制品异物管理，第二章为动物蛋白制品异物管理，第三章为果蔬及其制品异物管理，第四章为乳制品和饮料类异物管理，第五章为谷物坚果及其制品异物管理，第六章混合食品异物管理，第七章为其他食品及辅料、包材异物管理，第八章为异物鉴定及能力保障。 |
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