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图书信息
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农产品贮藏与加工
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| ISBN： | 9787548865735 |
定价： | ￥30.00 |
| 作者： | 李常站，杨卫国主编 |
出版社： | 济南出版社 |
| 出版时间： | 2024年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 149页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | S379;S377 |
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9
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2026-06-18
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图书简介 | | 本书主要介绍了农产品贮藏加工的基础知识，农产品贮藏保鲜方法，以及粮油类、果品类、食用菌类、禽蛋类、水产类等农产品的产业化贮藏、产业化加工。本书侧重基本原理及工艺，重点介绍通用、具有代表性的加工工艺，实用性和可操作性均较强。本书内容丰富、新颖，理论性和实用性兼顾，反映了农产品贮藏与加工的现状与发展动态。 |
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