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图书信息
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营养配餐与设计
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| ISBN： | 9787564399740 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 徐静，武杰主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年08月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 402页 |
中图法： | R151.4 |
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2026-03-02
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图书简介 | | 本书共十四章，内容包括：绪论、营养与营养素、营养素的来源、植物化合物的作用、膳食卫生安全与预防、膳食调查评价与干预、膳食类型与配餐设计、食谱编制、健康人群营养配餐设计、特殊条件下人群的营养与配餐、各类疾病患者膳食营养与配餐、营养咨询和教育、信息化在营养配餐管理中的应用、营养配餐实训指导。 |
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