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图书信息
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营养学:概念与争论:concepts and controversies
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| ISBN： | 9787302608707 |
定价： | ￥198.00 |
| 作者： | (美)弗朗西斯·显凯维奇·赛泽(Frances Sienkiewicz Sizer)，(美)埃莉诺·诺斯·惠特尼(EleanorNoss Whitney)主编 |
出版社： | 清华大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年04月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 28cm |
页数： | 21,754,12页 |
中图法： | R151 |
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2026-02-02
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图书简介 | | 本书全面阐述了营养学原理，诠释了蛋白质、脂类、碳水化合物等6类营养素，阐述了饮食与健康的关系以及不同年龄段和性别的人的营养问题，介绍了膳食营养素参考摄入量、食物升糖指数、糖尿病前期、反式脂肪酸、高血压前期、运动补剂等概念，讨论了饮酒对健康的影响，添加糖与健康的关系，减肥，基因影响营养与疾病，哺乳期营养，饮食的选择是否能延长寿命，饮食是否能影响老年痴呆，营养与药物相互作用等问题，对大众有很强的指导作用。 |
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