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图书信息
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食品精准营养
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| ISBN： | 9787030776167 |
定价： | ￥79.80 |
| 作者： | 主编朱蓓薇 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 276页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | R151.3 |
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书首先介绍了食品营养学知识，包括基本营养素的分类与功能、消化与吸收、营养健康作用等，在此基础上引出精准营养的概念与范畴，介绍了不同生命周期、疾病状态和运动人群的精准营养，并引入个性化制造、靶向递送、营养组学等新技术，从食品学科发展前沿与学科交叉融合的角度构建食品精准营养知识体系。 |
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