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图书信息
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营养配餐与设计
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| ISBN： | 9787503271854 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 颜忠，向芳主编 |
出版社： | 中国旅游出版社 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 25cm |
页数： | 246页 |
中图法： | R151.3 |
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2025-10-10
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图书简介 | | 本书分为绪论、营养配餐基础、膳食调查、营养食谱编制、不同人群的营养食谱设计、疾病患者的营养食谱设计、菜品的科学烹饪、营养评价和营养宣教九个章节。具体包括：营养素需要、平衡膳食、中国居民膳食指南、食物成分表、称重法、询问法等。 |
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