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图书信息
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烹饪营养与配餐
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| ISBN： | 9787301328040 |
定价： | ￥56.00 |
| 作者： | 程小华主编 |
出版社： | 北京大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年03月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 284页 |
中图法： | R154;R151 |
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1033
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2026-10-01
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图书简介 | | 本教材依据注册营养师水平评价考试大纲和公共营养师、营养配餐员两大国家职业技能标准编写，注重学科体系和职业教学的有机结合，内容包括营养学基础、食物的营养价值、营养配餐基础、营养配餐准备、食谱计算与编制、不同人群食谱设计。本教材将人才培养与社会职业需求相结合，将营养与配餐的理论与实际应用相结合，重点培养配餐技能。 |
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