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图书信息
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食品营养与卫生学
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| ISBN： | 9787568092975 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 田颖，张宝春，李华主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年03月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 229页 |
中图法： | R151.3;R155.5 |
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2025-11-06
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图书简介 | | 本书分为营养学和食品卫生学两部分，共九章内容，结合酒店管理专业的特点，全面系统地阐述了营养学和食品卫生学的基础理论和实际应用。根据最新进展，对“我国居民营养状况及今后工作重点”和“我国食品卫生现状及展望”的内容进行了修改。根据最新出版的《中国居民膳食指南(2022)》、《中国食物成分表标准版》第6版、《中国营养科学全书》第2版、餐饮业食品营养相关指南等，将相关内容进行了更新，并对部分补充阅读内容进行了更新。(3)“食品卫生学”部分，增加了部分食源性疾病的案例，更新了食品卫生标准、餐厅卫生标准，增加了餐饮管理的八常法，并结合案例简要介绍修正后的《中华人民共和国食品安全法》。 |
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