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图书信息
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咖啡与西点制作
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| ISBN： | 9787568932646 |
定价： | ￥65.00 |
| 作者： | 彭毅，冯翠婷主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 186页 |
装祯： | 活页装 |
中图法： | TS273.4;TS213.23 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区4
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2026-02-05
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图书简介 | | 本书以工作任务为中心，分为咖啡篇和西点篇。咖啡篇包括手工咖啡制作、半自动咖啡机的使用、花式咖啡制作及咖啡馆的筹备、服务与管理4个项目；西点篇包括饼干类制作、蛋糕类制作、甜品类制作、面包类制作4个项目，每个项目下设多个典型工作任务。作为项目实践型教材，在内容的编排上，以任务驱动为导向，通过灵活的板块设计，图文并茂地介绍了咖啡、西点制作和咖啡馆的运营，强调理实一体。 |
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