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图书信息
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烹饪营养与卫生
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| ISBN： | 9787551728904 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 陈虹，徐丹主编 |
出版社： | 东北大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 162页 |
中图法： | R154;R155.5 |
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2025-11-25
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图书简介 | | 本书内容包括：营养学概述；各类食品的营养价值；合理营养与平衡膳食；食品污染与食物中毒。具体内容包括：植物性烹饪原料的营养价值；畜禽肉类食品的营养价值；水产品的营养价值；蛋类的营养价值；乳和乳制品的营养价值；调味品的营养价值；食用油脂的营养价值；膳食结构；认识热能；中国居民平衡膳食宝塔；特定人群的营养与膳食等。 |
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