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图书信息
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西式面点师（高级）
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| ISBN： | 9787111712893 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 王森主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 127页 |
中图法： | TS213.23 |
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16
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2026-08-15
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图书简介 | | 本书依据最新颁布的《国家职业技能标准·西式面点师(2018年版)》的要求编写，按照标准、教材、试题相衔接的编写原则，结构上以项目制形式编写，是国家职业技能等级认定的辅导用书。本书介绍了高级西式面点师应掌握的技能要求和相关知识，涉及巧克力造型制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容。 |
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