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图书信息
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食品生物化学实验
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| ISBN： | 9787521916706 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 姜毓君，邵美丽主编 |
出版社： | 中国林业出版社·教育分社 |
| 出版时间： | 2022年06月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 140页 |
中图法： | TS201.2-33 |
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2213
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2026-05-07
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图书简介 | | 本书共9章，涉及糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢与生物氧化等方面的常规实验，还配有“酵母蔗糖酶的提取及其性质研究”“植物中原花色素的提取、纯化与测定”等较大型的综合性实验。此外，还设有食品生物化学实验须知及附录(包括实验室安全与防护知识及常用缓冲液的配置等)等相关内容。 |
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