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图书信息
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食品安全学
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| ISBN： | 9787503849480 |
定价： | ￥31.00 |
| 作者： | 李蓉主编 |
出版社： | 中国林业出版社 |
| 出版时间： | 2009年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 302页 |
中图法： | R155.5 |
印次： | 0 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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6
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库区8
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2026-07-01
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图书简介 | | 本书从食品控制观点出发，阐述了“从农场到餐桌”全过程中食品的不安全因素和由此产生的不安全问题及其控制系统；结合食品安全学的形成与发展过程、国内外关于食品安全的研究和食品安全的现状，论述了食品安全学的基本理论、基本知识和基本技能，以及在监督管理、科学研究和国家控制领域中的应用。 |
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