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图书信息
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餐饮食品安全与操作规范
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| ISBN： | 9787121525629 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 尚彬主编 |
出版社： | 电子工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年04月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 61页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | R155.6-65 |
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649
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2026-06-10
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图书简介 | | 本书围绕餐饮业食品安全核心需求，系统地整合了餐饮业食品安全全链条的关键知识与操作要求，主要内容包括餐饮食品安全基础知识、风险因素识别及预防、操作规范与安全管理流程等。本书每个核心任务均有案例导入，以真实典型案例开篇，通过场景化呈现引发读者思考；在知识储备后，结合案例深入剖析违规根源、风险关联与整改措施，使标准规范与实际工作紧密结合，帮助读者快速理解知识点的应用场景，强化问题解决能力。 |
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