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图书信息
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食品卫生与安全
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| ISBN： | 9787122409621 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 王瑞主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年08月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 283页 |
中图法： | R155.5;TS201.6 |
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2026-06-17
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图书简介 | | 本书内容涵盖基本概念以及生物性污染、化学性污染、物理性污染对食品安全带来的危害及预防措施，阐述了粮食、食用油、豆制品、畜禽肉、乳及乳制品、禽蛋、水产品、果蔬、酒类、调味品、冷饮食品、食品厂用水存在的安全卫生问题及品质控制措施。 |
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