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图书信息
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自贡地方菜
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| ISBN： | 9787572705175 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 李新宇主编 |
出版社： | 四川科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2022年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 195页 |
中图法： | TS972.182.713 |
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82
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2026-05-13
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图书简介 | | 本书以自贡地方菜品为切入点，以烹调技术为项目的形式对自贡盐帮菜文化、自贡地方传统菜、自贡地方新兴菜、自贡地方民间菜等地方菜品进行了梳理。考虑到了理论知识和实践技能的衔接、职业素养的养成，始终把思政元素贯穿在书中，并纳入到多元评价模式中去。 |
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