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图书信息
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餐饮卫生质量管理
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| ISBN： | 9787503239960 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | (美)罗纳德 F·希琦(Ronald F. Cichy)著 |
出版社： | 中国旅游出版社 |
| 出版时间： | 2011年01月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 467页 |
中图法： | R155.5 |
印次： | 0 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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2026-07-01
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其它供货商库存合计
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48
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2026-06-30
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图书简介 | | 本书内容包括：卫生风险管理(SRM)计划和危害分析关键控制点(HACCP)系统；管理及行业组织；食品污染；食品腐败与保藏；菜单计划控制点及采购控制点等。 |
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