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图书信息
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基础营养学
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| ISBN： | 9787308223027 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 杨菊林主编 |
出版社： | 浙江大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 247页 |
中图法： | R151 |
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2026-06-11
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图书简介 | | 本教材以营养素为主线，涵盖食物消化吸收、营养素的性质及生理功能、食物营养价值特点、食物营养价值评价等内容。学生通过此门课程的学习，为后续的营养配餐、食品安全卫生、公共营养、特殊人群营养等课程奠定理论基础。本书共有12个章节，分别从人体消化系统及食物消化吸收、能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素来展开，全方位解读人体所需营养方面的知识。 |
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