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图书信息
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烹饪营养与食品安全
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| ISBN： | 9787568931403 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 李进，李海涛，韦昔奇主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 188页 |
中图法： | R154;R155.5 |
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991
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2026-09-29
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图书简介 | | 本书以现代职业教育理念为指导，充分分析职业教育学生学习特点，从概述、营养学基础知识、常见烹饪原料的营养价值、合理烹饪与平衡膳食、食品卫生基础知识、常见食品的卫生、食品安全管理七个方面入手，以项目、任务的层次进行编写，合理安排教材知识结构，既注重知识结构的特点，又注重知识内容的不断更新，同时还增加了一些实际案例。 |
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