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图书信息
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蕈菌功效解析与开发利用
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| ISBN： | 9787511655066 |
定价： | ￥100.00 |
| 作者： | 杨槐俊，郭素萍，赵金芬编著 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2021年10月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 153页 |
中图法： | S646 |
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2025-10-20
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图书简介 | | 全书共三章13节，第一章从人们眼中的蕈菌开始，逐步过度到蕈菌的特征、特性介绍，继而通过特殊蕈菌类型与形态写全方位位展示了蕈菌的风貌和魅力，旨在进一步加深人们对蕈菌的了解及认知；第二章着重介绍了蕈菌的营养成分、活性成分、次生代谢产物、药用价值及功效；第三章在回顾总结蕈菌开发利用历程的基础上，分别介绍了现有蕈菌类食品、保健食品、药品、调味品、化妆品、农用等方面的开发利用；进而通过展望蕈菌开发利用前景、分析在蕈菌开发利用方面存在问题及不足，提出了蕈菌开发利用发展之路。 |
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