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图书信息
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食品生物技术导论
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| ISBN： | 9787565525841 |
定价： | ￥75.00 |
| 作者： | 罗云波主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 421页 |
中图法： | TS201.2 |
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2025-10-16
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图书简介 | | 本书系统地介绍了生物技术的基本原理，通过案例阐述生物技术在食品领域的应用，力求体现食品科学的特点，并采用了二维码技术对重要的知识点进行扩充。全书共 10 章，包括绪论、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、蛋白质工程、食品酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、生物工程下游技术、现代生物技术与食品安全、组学技术及生物信息学技术与食品产业。 |
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