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图书信息
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香辛料生产工艺与配方
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| ISBN： | 9787518087372 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 徐清萍，张靖楠编著 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2021年10月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 354页 |
中图法： | TS264.3 |
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2025-11-26
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图书简介 | | 本书系统总结了香辛料的类别、常见香辛料、香辛料原料、香辛料成分及检测、香辛料生产工艺、香辛料生产设备、香辛料质量标准及在食品行业中的应用。本书着重介绍了70余种常用、常见香辛料的特征及应用，系统全面地阐述了其基本性质、生产工艺、质量控制等相关知识，以促进香辛料的应用及工业发展。 |
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