同类推荐
-
-
食品营养与卫生
-
¥58.00
-
-
营养与健康
-
¥49.90
-
-
五谷杂粮营养手册
-
¥42.00
-
-
食物营养速查
-
¥128.00
-
-
孕产妇体重管理临床营养实践手册
-
¥59.00
-
-
超越百岁的营养密码
-
¥59.00
-
-
减重行动:健康体重管理指南
-
¥58.00
-
-
食物植物化学物与人类健康概论
-
¥118.00
-
-
饮食管理与健康
-
¥35.00
-
-
功能营养学与康复
-
¥75.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
餐饮营养与卫生
|
| ISBN： | 9787564196394 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 向芳主编 |
出版社： | 东南大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 204页 |
中图法： | R151;R155.5 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
969
|
|
2025-12-09
|
图书简介 | | 本教材顺应高等职业教育专业课程教学改革的发展趋势，采用启发探究式的教材编写模式，旨在激发学生的好奇心，引导学生进行自主学习与探索。不仅融入了现代营养学、传统饮食养生学和烹饪学，而且注重与餐饮岗位的职业标准相衔接，通过真实职业场景的任务再现，以实践案例和工作任务训练的形式，培养学生良好的营养配餐技能和食品安全意识，提升学生的职业综合素养。全书分为六章，分别从绪论、餐饮营养学基础、烹饪营养、餐饮营养分析、餐饮营养配餐等方面加以阐述。 |
|