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图书信息
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地方特色菜肴营养图谱速查手册:一
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| ISBN： | 9787502648749 |
定价： | ￥30.00 |
| 作者： | 李建文，梁栋主编 |
出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版时间： | 2020年12月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 110页 |
中图法： | R154-62 |
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2026-10-09
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图书简介 | | 本书共收集整理了北京、云南和福建的100余道地方特色菜肴，对其配料、烹饪方式、营养成分等进行了逐一分析和展示。因烹调用油和调味料的使用差异较大，未涵盖烹调用油和非主要调味料提供的能量和营养素，也未考虑烹调过程中各种营养成分的损失。 |
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