同类推荐
-
-
食物革命:食物真相与安全
-
¥65.00
-
-
食品安全学（葛珍珍） 第二版
-
¥58.00
-
-
食品安全学（葛珍珍） 第二版
-
¥58.00
-
-
食品安全学（葛珍珍） 第二版
-
¥58.00
-
-
食品工程原理实验
-
¥39.80
-
-
食品工程原理实验
-
¥39.80
-
-
食品工程原理实验
-
¥39.80
-
-
乳品添加剂
-
¥59.80
-
-
食品高压脉冲电场技术（食品非热加工技术丛书）(“十四五…
-
¥108.00
-
-
农产品食品检验员:初级
-
¥39.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
简明食品微生物学
|
| ISBN： | 9787511651532 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 吴文礼主编 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2021年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 222页 |
中图法： | TS201.3 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
25
|
|
2025-11-27
|
图书简介 | | 全书由微生物的基础知识和微生物与食品的利害关系两部分组成，绪论和10章分述，第1-7章讲述食品微生物学基础。其中第5章微生物的代谢，把微生物机体几乎同时都在进行复杂的生物化学变化问题，也是学生一时难于理清的问题，人为地分为微生物的酶，微生物的呼吸作用与能量代谢，微生物的分解代谢和微生物细胞物质的合成四方面来讲述，使之更好理解；第6章，把微生物生长的环境条件要求直接与食品环境联系起来，使学生迅速领悟到食品与微生物的密切关系；第8-10章讲述食品生产与微生物、食品变质与微生物和食品卫生与微生物，使食品微生物知识直接用于食品从原料到产品生产出来的各个环节。 |
|