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图书信息
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保健食品学
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| ISBN： | 9787521911718 |
定价： | ￥50.00 |
| 作者： | 吴学谦，徐娟主编 |
出版社： | 中国林业出版社 |
| 出版时间： | 2021年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 268页 |
中图法： | TS218 |
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55
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2025-11-06
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图书简介 | | 本书以高等院校本科教学大纲为纲要，根据食品类、(中)医药类各专业本科教学特点而编写，理论联系实践，内容深入浅出，全书共分为上、下两篇。上篇总论为理论部分，主要偏重于保健食品基础知识阐述，旨在使学生对保健食品的概念、基本原理、发展概况、政策法规、研发生产以及其在大健康产业中的地位有系统理解，内容包括保健食品概述、保健食品原料、保健食品功能及功效成分、保健食品配方与工艺、保健食品检验与评价、保健食品的管理及法规。下篇各论为常见保健食品功能原理及研发案例，包括增强免疫力保健食品、降血脂保健食品、改善睡眠保健食品等十一章。本教材符合应用型教育的要求，理论联系实践，注重基本概念与基本理论的同时，采用案例展示相关知识的实际应用。 |
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