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图书信息
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动物产品安全检验技术
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| ISBN： | 9787568296045 |
定价： | ￥99.00 |
| 作者： | 翟卫红主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2021年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 418页 |
中图法： | TS251.7 |
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2026-03-20
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图书简介 | | 本书结合动物产品安全检验相关法律法规和国家标准，着重介绍了动物产品安全检验技术。全书共分五个模块，分别为屠宰加工监督与检验、市场监督与检验、微生物指标检验、理化指标检验、兽药残留指标检验。各模块下设项目与任务，每个任务在提供理论知识资料单的基础上，重点突出以实际操作为主的技能单，并辅以相配套的作业单与评估单，以利于学生动手能力的训练与综合能力的评估。 |
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