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图书信息
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食品安全学
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| ISBN： | 9787568041225 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 黄升谋，余海忠编著 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 159页 |
中图法： | TS201.6 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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2025-12-05
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其它供货商库存合计
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361
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2025-12-05
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图书简介 | | 本书结合食品安全学发展动态，全面、系统地介绍了食品中有毒物质及中毒机理；食品生物性污染和化学性污染及其控制方法；农药、兽药对食品安全的影响；食品添加剂及食品包装材料对食品安全的影响；食品加工及特殊食品的安全问题。本书内容简明扼要，内容丰富、层次分明，有助于读者从食品安全风险来源、食品安全机理及控制逐步深入，全面了解食品安全学的知识体系。 |
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