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图书信息
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饮食营养与安全
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| ISBN： | 9787309079340 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 林玉桓，王丽梅主编 |
出版社： | 复旦大学出版社 |
| 出版时间： | 2011年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 307页 |
中图法： | R151.4;R155 |
印次： | 0 |
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2026-07-01
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图书简介 | | 本书共分为饮食营养基础、餐饮营养、饮食安全基础、餐饮安全管理与控制四大模块，对烹饪与餐饮业中的营养与卫生安全问题及食品安全管理与控制进行了较为详细地阐述。 |
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