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图书信息
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食品质量与安全管理
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| ISBN： | 9787565525315 |
定价： | ￥52.00 |
| 作者： | 刘金福，陈宗道，陈绍军主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年03月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 271页 |
中图法： | TS207.7;R155.5 |
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1727
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2025-09-02
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图书简介 | | 本书从我国食品质量与安全管理的实际情况出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，介绍了食品质量与安全的监管体系和制度、法规、食品安全标准、ISO 9000系列质量管理标准、良好操作规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)、危害分析与关键点控制(HACCP)体系和ISO 22000食品安全管理体系、食品质量和安全检验以及食品安全追溯体系等。在阐明理论和技术的同时还列举了范例，并通过二维码技术拓展了相关内容便于读者深入理解和实际应用。本书从食品安全的特殊性出发阐述了其在社会政治方面的表现和影响，并跟踪食品质量与安全管理领域的最新动态和热点问题，做了适时的介绍。 |
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