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图书信息
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果酒酿造
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| ISBN： | 9787122384966 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 郝生宏，贾金辉编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年05月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 340页 |
中图法： | TS262.7 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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27
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库区4/样本4
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2025-11-08
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其它供货商库存合计
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17
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书主要介绍果酒酿造的各个方面，包括果酒酿造的一般流程、原料的糖酸含量要求和调整、果酒酵母的发酵机理和使用、苹果酸-乳酸发酵的机理和作用、果胶酶的应用、二氧化硫的作用和使用、各种葡萄酒的酿造工艺和操作要点、黑果腺肋花楸酒的酿造、菇娘酒的酿造、钙果酒的酿造、刺五加酒的酿造、五味子酒的酿造、枣酒的酿造、草莓酒的酿造、苹果酒的酿造、梨酒的酿造等，最后介绍了酒精度、总糖、还原糖、总酸、挥发酸等指标的理化检验。 |
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