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图书信息
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饮食营养与卫生
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| ISBN： | 9787030672506 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 陈冬梅，周洁主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2020年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 301页 |
中图法： | R151.4;R155 |
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2026-07-06
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图书简介 | | 本书共7章，主要涉及饮食营养、人群营养、饮食卫生等知识。各章主要内容：第一章主要介绍营养学的发展历史、饮食营养与卫生对人体健康的影响，以及一些营养学的基本概念；第二章主要介绍膳食的六大营养素的生理功能、对人体健康的影响及食物来源；第三章主要介绍植物性食物、动物性食物的营养特点及对健康的作用；第四章主要介绍中国居民膳食指南及营养食谱的编制方法；第五章主要介绍特殊生理时期的人群及常见疾病人群的营养与膳食；第六章主要介绍生物性污染、农兽药污染及化学性污染的危害及预防措施；第七章主要介绍食品安全相关法律法规，以及如何进行食品质量管理。 |
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