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图书信息
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黄酒微生物技术
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| ISBN： | 9787518406067 |
定价： | ￥30.00 |
| 作者： | 葛松涛，胡普信，寿泉洪编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 134页 |
中图法： | TS262.4 |
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203
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2026-08-18
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图书简介 | | 本教材以典型的黄酒酿造工艺流程为主线，对黄酒生产过程中的相关微生物及生长繁殖机理与分离、培养、筛选、复壮等实践操作方法进行了有针对性的指导与训练，为黄酒行业及酿酒行业的微生物应用，进行了相对合理的知识点选择，各章后都安排了思考题与实训，以此来强化对每章知识点的记忆与实际操作能力的强化。 |
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