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食品毒理学
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图书信息
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简明食品毒理学
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| ISBN： | 9787122063472 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 孙震主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2009年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 239页 |
中图法： | R994.4 |
印次： | 2023.01重印 |
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2025-11-10
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图书简介 | | 本书共分十二章，系统地介绍了毒理学的发展，基本概念，外源性化学物在体内吸收、分布、转化、排泄的基本知识和外源性化学物在体内过程的研究方法；以及它们产生的各种毒效应和影响这些效应的宿主和环境因素及毒物的联合作用；毒物对机体产生毒性的作用机制；详尽地说明了外源化学物的一般毒性、致癌作用、发育毒性与致畸作用及其评价方法；并详细介绍了安全性评价、危险度评价的概念和过程；书中还结合近年来毒理学的理论与实践的一些进展介绍了毒理学研究的新技术。 |
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