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图书信息
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现代食品检测技术
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| ISBN： | 9787518432417 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 邹小波，赵杰文主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年01月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 485页 |
中图法： | TS207.3 |
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2026-11-12
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图书简介 | | 本书共分为十五章，主要由三部分组成。除第一章绪论外，第一部分(第二章到第五章)介绍光谱、色谱、质谱、核磁等现代食品仪器检测技术，第二部分(第六章到第十章)介绍光、声、电、磁等物理学检测技术，第三部分(第十一章到第十五章)介绍现代分子生物学和组学检测技术。 |
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