同类推荐
-
-
孕产妇体重管理临床营养实践手册
-
¥59.00
-
-
减重行动:健康体重管理指南
-
¥58.00
-
-
食物植物化学物与人类健康概论
-
¥118.00
-
-
饮食管理与健康
-
¥35.00
-
-
减糖控碳生活
-
¥89.00
-
-
食物营养政策评估报告
-
¥35.00
-
-
食物营养政策评估报告
-
¥35.00
-
-
食物营养政策评估报告
-
¥35.00
-
-
情绪与体重管理
-
¥58.00
-
-
科学体重管理
-
¥45.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
食品安全控制与管理
|
| ISBN： | 9787518431380 |
定价： | ￥72.00 |
| 作者： | 钱和，陆善路，胡斌主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 496页 |
中图法： | R155.5 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
1002
|
|
2025-10-31
|
图书简介 | | 本书旨在阐述食品安全控制与管理相关的理论和方法。首先从食品供应链面临的安全挑战切入，论述食品安全控制技术与管理体系的现状与发展；接着系统介绍食品链中的安全危害及其防控措施、食品安全控制的前提方案；然后详细阐述HACCP体系的建立与实施、ISO22000食品安全管理体系标准与实施，以及与HACCP相关的国际认证标准体系：食品安全体系认证(FSSC22000)、食品安全与质量认证(SQF)、国际食品标准认证(IFS)、食品安全全球标准认证(BRCGS)；其次，介绍了食品安全管理体系的内部审核和管理评审、外部审核与认证；最后，通过案例分析阐明如何落实风险预警、问题排查、应急预案、预防为主以及食品安全控制与管理的发展趋势。 |
|