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图书信息
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食品工程原理
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| ISBN： | 9787501980604 |
定价： | ￥52.00 |
| 作者： | 刘伟民，赵杰文主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 393页 |
中图法： | TS201.1 |
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1012
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2026-06-25
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图书简介 | | 本书主要内容包括：绪论；流体流动及输送机械；基于动量传递的非均相物系分离与分散；传热；侧重传热的食品单元操作；传质基础等。 |
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