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图书信息
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天然食用香料与色素
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| ISBN： | 9787501997657 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | (印)Mathew Attokaran著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2014年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 347页 |
中图法： | TS264 |
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2026-01-22
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图书简介 | | 本书是介绍各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分，第一部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。 |
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