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图书信息
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农产品贮藏加工技术
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| ISBN： | 9787122061065 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 张怀珠，张艳红主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2009年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 248页 |
中图法： | S37 |
印次： | 2020.11重印 |
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2026-04-10
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图书简介 | | 本书主要阐述农产品品质基础知识、贮藏原理与技术、加工原理及单元操作，同时，对农产品加工副产物的综合开发利用技术作了进一步的说明。通过具体案例系统介绍了贮藏、加工及开发等实用技术，努力做到理论和实践相结合。 |
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