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图书信息
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粮油食品加工技术
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| ISBN： | 9787518422685 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 张海臣，曲波主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 254页 |
中图法： | TS210.4;TS224 |
相关供货商
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845
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书重点介绍了粮油食品原料和加工制品的加工技术和原理，主要有：米制食品、面制食品、植物油脂、大豆食品、杂粮食品、功能性粮油制品和植物淀粉加工等，每个项目包括完整的、有代表性的典型工作任务，融合了现代企业、行业所采用的新技术跟新成果，此外为了方便学生学习和进一步研究探讨，每个项目都列出了学习目标、同步练习跟实验实训项目，从而增加了学习的趣味性、自主性。 |
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