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图书信息
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焙烤食品加工技术
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| ISBN： | 9787518422715 |
定价： | ￥37.00 |
| 作者： | 魏玮，王立晖主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 254页 |
中图法： | TS213.2 |
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书以典型焙烤制品加工工艺过程为主线，焙烤制品初级基本制作为载体，将焙烤工艺技术过程操作为重点，职业道德和职业素养能力拓展课程贯穿始终，详见大纲。将配合数字化建设，增加教学课件、学习手册、习题作业、演示文稿、实训手册、技能考核标准和电子教案等相关多媒体资料。 |
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