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图书信息
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食品安全性评价
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| ISBN： | 9787503849855 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 徐海滨，徐丽萍主编 |
出版社： | 中国林业出版社 |
| 出版时间： | 2008年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 246页 |
中图法： | R155.5 |
印次： | 2020.07重印 |
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2026-03-04
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图书简介 | | 本书系统地介绍了食品安全性评价的基础理论、评价的技术和最新进展，全书共12章，汇集了国内外相关研究资料。内容包括：绪论；食品毒理学安全性评价基础知识；动物试验基础知识；生物性污染与食品安全；危险性评估；食品添加剂安全性评价；食品工业用酶制剂安全性评价；新资源食品安全性评价；辐照食品安全性评价；食品包装材料安全性评价；转基因食品安全性评价等。 |
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